MENY

Vi fokuserar på närproducerad och kvalitetsinriktad mat med nya olika smakkombinationer.


Förrätter & Snacks


Burrata på kocken’s vis   - 149kr

Krämig italiensk Burrata, tomater från elleholms gård i karlshamn, salta spanska mandlar, olivolja, tomatkrutonger och lesösalt. 


Toast Skagen på Persson´s vis  - 139kr

En återskapad 80-tals favorit, gjord med massor av kärlek och närproducerade råvaror. Smörstekt Brioche, skagenröra, forellrom, citron & dill.


Vit Sparris från Österlen - 149:-

Hemslagen ramslöksmajonnnäs, serrano, örtsallad och riven tryffel.


Vattenborgens Chark & Ostbricka - 199kr

Chark- och ostbricka med massa delikatesser som vi själva tycker om.


                Snacks

FRITERAD KRONÄRTSKOCKA - 45kr

MARINERADE OLIVER - 39kr

ROSTADE NÖTTER - 35kr

GRYERE - 39kr

Dessert


Rabarberpaj 3.0 - 109kr

Inkokta rabarber, mandel & kardemumma deg, rostad havreflarn, rabarberkompott med honung och vaniljglass.


Jordgubbspaj 2.0 - 109kr

Inkokta bär, smultäcke, rostad smuldeg,

jordgubbskompott med mynta och vanilj,

serveras med vaniljglass.

  

Huvudrätt


Smörstekt Torskrygg - 229kr

Sauterade primör, brynt smör, dillslungad potatis.


Halstrad röding - 239kr

Morotspurè, sotad mini spetskål, sparris puré, citronsmörsås, senapsfrön och forellrom


Moules frites - 179/239kr

Små vinkokta blåmusslor.  Rejält med vitlök, citron & grädde. Serveras med fries, rostat surdegsbröd & en rökig aioli


Smörstekt Öring - 219kr

Rostad blomkålspuré, forellrom, primörmorötter,

gurk-rädissallad, citronsmörsås.


Grillad Kalventrecote - 219kr

Broccolini, tryffelsky, stuvad majs/potatis,

sommarkantareller och picklat äpple.


Hängmörad Svensk Ryggbiff - 235kr

200g Svensk Ryggbiff klass 3, Hårt kryddade fries och en hemslagen bearnaise. Serveras med svenska primörer.


Persson´s signatur burgare - 199/239kr

Svensk nötfärs med rökt bacon, cheddarost, rostad lök, majonäs, sallad, tomat och rålök.

Hårt kryddade fries och en hemslagen bearnaise.